12月27日，2018年秋季学期第12期青联学术午餐会在中心校区举行。william威廉亚洲官方党委书记王秀丽等60余名老师参加。

午餐会上，毕业于山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业、英国WSET认证高级品酒师、来自澳洲1847酒庄的吴爱民为大家讲解了葡萄酒的相关知识。首先，吴爱民指出了品鉴葡萄酒需要三大条件即良好的自然光、洁净的环境以及干净的口腔，她表示良好的自然光可以让品鉴者准确地判断葡萄酒的颜色和光泽，洁净的环境可以减少环境异味对葡萄酒香气的影响，干净的口腔能够让品鉴者能更好地感受葡萄酒的口感。接着，吴爱民老师现场为大家演示用开瓶器开红酒的过程，并介绍了开瓶器的种类，吴爱民强调，葡萄酒开瓶之后需要进行醒酒这一步骤，但是并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，醒酒的目的是为了去除红酒中可能存在的沉淀物，祛除异味并使葡萄酒中单宁等物质的氧化，改善葡萄酒酸涩的口感。最后，吴爱民老师还为大家介绍了葡萄酒的品鉴顺序、品酒的温度、葡萄酒澄清度及颜色的判断，以及葡萄酒的纯净度、气味浓度和香味特征等特点。会后，吴老师针对相关问题作出了解答并与在场师生展开了讨论。

本次青联午餐会由william威廉亚洲官方青联举办，旨在让老师们深入了解葡萄酒的相关知识，丰富自身的精神世界，提高生活情趣。

文/刘丽    图/田刘敏